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Bauletti con pesce spada e lime 250g

Bauletti con pesce spada e lime

4,17 €



Descrizione

Un ripieno già molto apprezzato, quello del pesce spada, è stato rivisitato aggiungendo una fresca nota di lime. Gli è stato dedicato un formato più adatto ad esaltarne la delicata consistenza: il bauletto. La sua forma irregolare e dai bordi intagliati come quelli fatti con la spronella restituisce a questa pasta un aspetto più artigianale e un gusto più armonico e raffinato.

Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova da allevamento a terra

Ingredienti del ripieno: pesce spada 55%, ricotta, pangrattato, succo di lime, sale, scorza di lime

Minuti di cottura in acqua bollente: 5 minuti

Peso di un pezzo: 18-23 g
Peso consigliato per porzione: 110 g
Resa porzione dopo la cottura (%): 20
Lunghezza di un pezzo: 60 mm
Percentuale di pasta (%): 38
Percentuale di ripieno (%): 62
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