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Rettangoli alla cernia 500g

Rettangoli alla Cernia

6,20 €



Descrizione

Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova da allevamento a terra, acqua.
Ingredienti del ripieno: cernia brasata 38%, ricotta, pesce bianco, pangrattato, olio extra vergine di oliva, scalogno, prezzemolo, erba cipollina, sale, pepe.

Minuti di cottura in acqua bollente: 4-5
 
Peso di un pezzo: 11.5 g
Peso consigliato per porzione: 110 g
Resa porzione dopo la cottura (%): 20
Lunghezza di un pezzo: 57 mm
Larghezza di un pezzo: 37 mm
Percentuale di pasta (%): 45
Percentuale di ripieno (%): 55
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