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panciotti capesante e gamberi 285g

Panciotti con cappesante e gamberi

6,15 €
4,92 €
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Descrizione

Le cappesante brasate costituiscono il 24% del ripieno, mentre i gamberi dei mari del Nord ne rappresentano il 23,5%. Le cappesante, di cui viene utilizzata sia la polpa che il corallo, vengono dall'Oceano Pacifico, mentre i gamberi provenienti dalla zona dell’Atlantico settentrionale, presentano un sapore tendente al dolce, risultando molto saporiti.

Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova da allevamento a terra
Ingredienti del ripieno: cappesante brasate 24%, gamberi dei mari del Nord 23,5%, ricotta, mascarpone, pangrattato, coriandolo, sale.

Peso di un pezzo (min) (gr)32.00                                  Peso di un pezzo (max) (gr)33.00
Peso consigliato per porzione (gr)130                          Resa porzione dopo la cottura (%)15
Diametro di un pezzo (mm)70.00                                  N. pezzi per 100gr di prodotto3
Percentuale di pasta (%)34                                          Percentuale di ripieno (%)66
Minuti di cottura consigliati in acqua bollente6                              

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