SPAGHETTO QUADRATO N.1 CON GUANCIALE E FIORI DI ZUCCA
DOSI: 4 persone	TEMPI DI PREPARAZIONE: 20 min		DIFFICOLTÀ: facile

Ingredienti:
Spaghetto Quadrato n.1 320 g
Guanciale a cubetti 100 g
Fiori di zucca privati del pistillo n.10
Spicchi d’aglio n.1
Vino bianco ½ bicchiere
Olio extra vergine di oliva q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

• Pulire i fiori di zucca con poca acqua, eliminare i pistilli e mettere da parte. In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d’aglio con un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungere il guanciale e farlo rosolare leggermente. Eliminare l’aglio e sfumare con il vino bianco. Aggiungere i fiori di zucca e lasciarli appassire.
• Cuocere lo Spaghetto Quadrato n.1 in abbondante acqua salata, scolare al dente e mantecare in padella aggiungendo una spolverata di Parmigiano Reggiano e se necessario,qualche cucchiaio di acqua di cottura degli spaghetti.