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AGNOLI CON TARTUFO E STRACCHINO ALL'ANTICA SU FONDENTE DI RISO ROSSO, PERLE DI CIOCCOLATO BIANCO LIQUIDO E ZAFFERANO

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RICETTE
BAULETTI RIPIENI ALL’ASTICE CON PICCOLE SEPPIOLINE E CROCCANTE DI CARCIOFI

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TECNICHE E CONSIGLI

Come cucinare gli spinaci per una cucina sana e leggera

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Pennette con ragù di verdure e tonno

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SPAGHETTO QUADRATO N.1 CON GUANCIALE E FIORI DI ZUCCA

Mercoledì, 10 Giugno 2020 16:44

LA GARANZIA DEL FREDDO

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La surgelazione è la migliore alleata di una buona cucina. Incredibile? Niente affatto. È questione di scienza e tecnologia.
 
Definire i surgelati “più freschi del fresco” non è solo un modo di dire, ma un’affermazione quanto mai esatta. Negli alimenti surgelati, infatti, grazie al freddo si “blocca” letteralmente il loro processo di decadimento, e si mantengono intatti i valori organolettici e nutrizionali – quelli che, per intenderci, ne costituiscono l’intensità del gusto, del profumo e degli odori, la consistenza e il colore, e che definiscono il principio stesso di freschezza.
Mercoledì, 03 Giugno 2020 10:59

Power Bowl: il piatto unico dell'estate

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CUCINA E CULTURA

Power Bowl: il piatto unico dell'estate

Belle da vedere e da mangiare: sono le power bowl! Scopri insieme a noi il trend del momento.
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CUCINA E CULTURA

Mandorle e nocciole: le proprietà della frutta secca

Numerosi studi hanno dimostrato che un consumo quotidiano (e moderato) di frutta secca fa bene al nostro organismo.

Spaghettone al crudo di tonno e la sua bottarga

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr - Spaghetto quadrato EXL 500gr La Molisana
  • 100 gr - Tonno abbattuto crudo
  • 100 ml - Olio Extra Vergine di oliva I Dedicati Speciale per Pasta Olitalia
  • 2 - Spicchi aglio rosso (no anima)
  • 1 - Peperoncino fresco
  • 60 gr - Bottarga di tonno
  • 1 - Lime
  • Sale fino q.b.
Giovedì, 21 Maggio 2020 17:13

Estratti e centrifughe

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Salute a tavola

Estratti e centrifughe

Colorati, freschi, con frutta e verdura: estratti e centrifughe si trovano spesso sulle tavole dell'estate. Ma quali sono le differenze tra queste due bevande?
Giovedì, 21 Maggio 2020 17:04

Kiwi e frutta secca: uno spuntino perfetto



Salute a tavola

Kiwi e frutta secca: uno spuntino perfetto

Cosa mangiare prima di un allenamento? Oppure come variare lo spuntino di metà mattina? Semplice: abbinando due kiwi a una manciata di frutta secca!
Salute a tavola

Yogurt e frutta: una merenda amica delle ossa

Come preparare in pochi minuti una merenda gustosa e salutare, perfetta per tutta la famiglia!
Giovedì, 21 Maggio 2020 16:24

Carciofi: un ingrediente detox

Ingredienti e benefici

Carciofi: un ingrediente detox

I carciofi sono per antonomasia una verdura dalle numerose proprietà detossificanti, ideali per chi segue una dieta detox!
Domenica, 15 Marzo 2020 12:00

Verdure surgelate, più virtù che vizi

Se conservate in modo corretto e consumate nei tempi giusti, le verdure surgelate sono un’ottima alternativa alle fresche, soprattutto in questo periodo nel quale il freddo intenso ha rovinato molte colture invernali e i prezzi sono saliti alle stelle. Ecco qualche consiglio.

Mercoledì, 12 Febbraio 2020 10:00

Come scongelare il pesce

Scongelare correttamente il pesce surgelato permette di conservarne il buon sapore e la giusta consistenza, oltre a evitare la contaminazione batterica. Per procedere in maniera sicura, il metodo più semplice è riporlo in frigorifero durante la notte che precede la cottura. Se devi cucinarlo immediatamente, puoi scongelarlo in una pentola di acqua fredda; infine, se hai veramente molta fretta, prova a cuocerlo ancora surgelato.

Venerdì, 10 Gennaio 2020 11:00

Come scongelare la carne

Avere in casa della carne congelata è sicuramente molto comodo, perché possiamo gustarcela quando vogliamo senza dover uscire a fare la spesa: l’unico problema potrebbe manifestarsi al momento di tirarla fuori dal freezer: ecco alcuni semplici trucchi su come scongelare la carne nel modo migliore, senza correre rischi per la salute.

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